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          柿子大量上市 好吃也別貪嘴

          2022-10-24 來源:光明網

          現在正是柿子成熟的季節。柿子是時令性非常強的水果,大多成熟于秋季,這個季節的柿子軟糯多汁、甜膩可口,再加上其具有潤肺止咳的功效,被認為是很適宜秋天食用的水果之一,非常受市民青睞。醫科大學第二醫院主管營養師邊姍姍提示,柿子雖可口,但切勿貪嘴。

          從柿子的營養成分來看,主要含有碳水化合物,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,還有少量的蛋白質、多種礦物質和維生素,以及有益健康的植物活性物質等。柿子的維生素含量豐富,如維生素C含量比一般水果高出1至2倍,維生素C具有預防牙齦出血、抗氧化、增強免疫力等作用。柿子還富含水溶性膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,有助于保持腸道菌群正常生長。此外,柿子含有較多有機酸和鞣酸,能夠刺激腸道蠕動,幫助胃腸消化,適當食用可增進食欲。柿子性寒,具有清熱止渴、潤肺止咳、涼血止血的功效,秋季食用柿子,可有效緩解秋季干燥引起的咽干肺熱等情況。

          常言道,柿子要挑軟的捏。選柿子要選熟的、軟的,沒有成熟的柿子吃起來會有澀味。引起柿子澀味的物質來源是鞣酸,鞣酸到了胃里之后,和胃酸接觸,會形成不溶于水的沉淀物,還會吸附胃里的食物殘渣,形成柿石。如果柿石比較小,可以通過腸道排泄出來;如果中等大小,可能會在腸道內形成堵塞;如果柿石很大,還會滯留在胃里,不斷刺激胃黏膜,造成胃潰瘍。

          營養師建議,市民一天食用1至2個柿子即可。為了減少對于胃腸的刺激,不要空腹吃柿子。對于一些特殊人群來說,吃柿子要依據自身情況,糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者更要控制好量。

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          責任編輯:夢月
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