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          邁入深秋 秋菊金桂 暗香入味更養胃

          2022-10-24 來源:揚子晚報

          寒露過后,邁入深秋,有“遙知兄弟登高處”的重陽佳節,有“霜葉紅于二月花”的楓葉觀賞,菊花、桂花更是屢屢出現在文人墨客詩詞中。南京中醫藥大學第二附屬醫院(江蘇省第二中醫院)藥學部專家推薦菊花、桂花兩道藥膳,對證食用可解決不少健康問題。

          菊花疏風清熱,平肝明目

          “東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖?!薄安皇腔ㄖ衅珢劬?,此花開盡更無花?!本栈?,為菊科植物菊的干燥花序,9-11月盛開時采收,可分為亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊等,以亳菊和滁菊品質最優。本品清香,其性甘、苦,微寒,善于疏風清熱,平肝明目,解毒消腫,主治外感風熱或風溫初起,發熱頭痛,眩暈,目赤腫痛,療瘡腫毒?!侗窘洝分^之:主風頭眩腫痛,目欲脫,淚出,皮膚死肌,惡風,濕痹,久服利血氣,輕身,耐老延年。

          現代藥理學表明,菊花主含揮發油,有針對金黃色葡萄球菌、皮膚真菌等抗菌作用,亦可擴張冠狀動脈血流量,并具有解熱、抗炎、鎮靜、降壓、縮短凝血時間及延緩衰老的作用。

          【菊花粥】

          原料:菊花粉10~15克,粳米50~100克。

          做法:秋季霜降前,將菊花采摘去蒂烘干磨粉,先用粳米煮粥,待粥熟后,調入菊花粉煮一二沸即可,供早晚餐熱服。

          功能:散風清熱,消腫止痛,用于瞼弦紅腫偏重病人,且適治一切頭目風熱證。

          桂花溫肺化飲,散寒止痛

          桂花香氣撲鼻,可用于食用或提取香料,其枝葉、果實、花經蒸餾而得的液體(桂花露)亦供藥用。其性辛,溫,氣芳香,含揮發性成分,功善溫肺化飲,散寒止痛,主治痰飲咳喘,脘腹冷痛,腸風血痢,經閉痛經,寒疝腹痛,牙痛,口臭?!妒宠b本草》謂之“益陽消陰,平肝補腎”,內服煎湯3~9克,或泡茶,外用煎湯含漱或蒸熱外熨。

          【桂花蓮子羹】

          原料:桂花3克(糖腌),蓮子50克,紅糖1匙。

          做法:蓮子用開水泡脹,剝皮去心,加水適量以小火慢燉約2小時,至蓮子酥爛,湯糊成羹,再加入桂花、紅糖煮約5分鐘??勺鲈琰c或點心吃。

          功能:溫中散寒,暖胃止痛。方中桂花與蓮肉相配,能溫補脾胃,暢氣消脹,又有營養,夏秋季節常食此方為適。

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          責任編輯:夢月
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